Flan à la courgette (fête du 17 août 2019)
Ingrédients :
- 800g de courgettes
- 250g de mascarpone (ou ricotta qui donne un aspect plus granuleux)
- zeste d’un citron
- 20g de maïzena
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
Étapes :
– Rincer les courgettes et les couper en tranches fines.
– Faire réduire les courgettes avec l’ail, oignon et de l’huile d’olive.
– Dans un saladier mélanger le mascarpone, le zeste de citron, les oeufs et la maïzena.
– Saler et poivrer.
– Ajouter les courgettes.
– Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
– Cuire au bain-marie à 180°C pendant 45 min.
– Mettre au réfrigérateur pendant 24h.
– Et servir avec un coulis de tomate.